معدلات الأسعار
نظام تأطير تسويق حليب الأكياس المبستر
إحياء يوم 15 مارس 2016 اليوم العالمي لحماية المستهلك تحت شعار " وجبات غذائية دون مضادات حيوية" إحياء يوم 15 مارس 2016 اليوم العالمي لحماية المستهلك
قام الأعوان التابعين لمصلحة حماية المستهلك بحجز كمية من اللحوم الغير صالحة للغستهلاك و التي تقد بـ 03.04 طن حيث تم إتلافها على مستوى مفرغة حاسي بونيف الحجز

 

اِقرأ المزيد...

 

مواصفات زيوت القلي

القلي هو عبارة عن عملية تجفيف للمادة الغذائية واستبدال الماء بالزيت فيحدث اندفاع الماء وما فيه من المواد الذائبة الساخنة من  داخل أنسجة الطعام إلى زيت القلي.
و الزيت في هذه العملية وسط لانتقال الحرارة من مصدر الطاقة إلى الطعام و مصدر لمرآبات النكهة والعناصر الغذائية و يتفاعل مع مكونات الغذاء مثل الكربوهيدرات و البروتين لتكوين نكهات وروائح فريدة تحوز استحسان المستهلك.... تحميل

التلوث المتبادل

التلوث المتبادل هو انتقال الملوثات المختلفة (البكتيريا، الفيروسات،...) من أغذية و أدوات أو أسطح ملوثة آأغذية النيئة(خضروات وفواكه ولحوم طازجة وغيرها ) إلى الغذاء غير الملوث و الجاهز للاستهلاك،مما يسبب تلوثه فمثلا: تنتقل بكتريا من الدجاج الخام إلى الغذاء الجاهز للأآل مثل الخس والطماطم وعندما نستخدم نفس لوح التقطيع من دون غسله أو تطهيره بعد التغيير من غذاء إلى آخر.
و يحدث أيضا حينما تخزن الأطعمة الخام فوق الأطعمة الجاهزة للأآل,بحيث تبلل عصارة المنتجات الخام الغذاء الجاهز للأكل ...يمكن أن تنتقل الأحياء الدقيقة في المنشات الغذائية بواسطة عامل الغذاء أو المعدات أو الأواني أو طعام آخر.. تحميل

Fiche de synthèse relative au marché de gros

 

Présentation générale

Superficie : 18 ha

Nombre de pavillons : 9 pavillons

Nombre de carreaux : 216 carreaux

Nombre de chambres froides : 20 chambres froides

Capacité de stockage sous froid : 3200 m3

 

Bloc administratif en RDC + 1

Infrastructures d’accompagnement 

Cafétéria restaurant

Banque

Poste de contrôle (gendarmerie)

02 blocs sanitaires

02 ponts-bascules d’une capacité de 60 T chacun

Date de création du marché : 13/12/2011 par arrêté interministériel

Début d’activité : 14/06/2012

Flux de marchandises transitant par cette infrastructure depuis est estimé à : 900 Tonnes de Fruits et Légumes par jour

Sources d’approvisionnement : l’approvisionnement se fait à partir des wilaya suivantes : Oran, Mascara, Saida, Tiaret, Sidi Bel Abbes, Mostaganem, Tlemcen, Ain Temouchent, Relizane, Chlef, Ain Defla, Alger, Blida, Bouira, Boumerdes, Tipaza, Setif, El Oued, Biscra, Tizi-Ouzou, Bordj Bou-Arreridj, Media, Ghardaïa soit : 37 wilaya + produits d’importation

Rayon de distribution

Toute la région du grand ouest y compris la zone sud ouest (Béchar, Naama, El-Baydh, Adrar). Soit 14 wilaya

Flux de personne par jour est estimé à 4500 à 5000/ jour

Entretien et nettoyage du marché

Opération assurée par l’EPIC « Oran propreté » dans le cadre d’une convention

Gardiennage

Outre sa dotation d’un système de télé surveillance et guérites, le gardiennage est assuré par une société spécialisée en la matière suivant une convention

بـطـاقـــة تـقـنيــة خـاصــة بـســــوق الجـملــة الخـضــر و الفـواكــــه

 مـقـدمــة عـامـــة:   

الــــمساحة : 18 هكـتـــارا.

- عــدد المربعات : 216 مربع.

- عدد الاجنحة : 09 أجنحة.

- عدد غرف التبريــــد: 20 غرف.

- حجم التخزين في التبريد: 3200 م3

2240 متبريد موجب و 960 م3 تبريد سالب.

الإدارة: الطابق الأرضي + 01.

الـمـــرافـــــق:

-      مقهى و مطعم.

-      بنك.

-      قسم المراقبة (الدرك الوطني).

-      02 مرافق صحية

-      02 ميزان جسر (60 طن للواحد)

تــاريــخ إنـشــاء الـســــوق: 13/12/2011 بقرار وزاري مشترك.

تــاريــخ إنـطـــلاق الـنـشـــاط: 14/06/2012

الـكـميــات الـمستـقـبلـــة يـومـيــا: 900 طن من الخضر و الفواكه.

مـنـبـــع الـتـمــويـــــن: 37 ولاية كالآتي:وهران، معسكر، سعيدة ، تيارت، سيدي بلعباس، مستغانم، تلمسان، عين تموشنت، غليزان ، شلف، عين الدفلة، الجزائر العاصمة، بليدة، بويرة، بومرداس، تيبازة، سطيف، الوادي، بسكرة، تيزي وزو، برج بوعريريج، المدية، غرداية، بالإضافة إلى المنتوجات المستوردة.

الـتــوزيـــــع: منطقة الغرب بالاضافة إلى الجنوب الغربي (بشار،نعامة ، البيض، أدرار)

تـنـقـــل الأشـخـــاص: حوالي 4500 إلى 5000 في اليوم .

الـنظــافـــة والـصيـــانـــة: العملية مضمونة من طرف المؤسسة العمومية الصناعية التجارية ( وهران نظافة) في إطار عقد إتفاقية.

الـمــراقـبــة و الأمـــــن: تسيير المراقبة و الأمن من طرف شركة مختصة في إطار عقد إتفاقية (بما فيها أعوان الحراسة و كاميرات المراقبة).

الفــرقة المختــلطة تجـــارة-جمـــارك-ضرائــــب:

تأسست هذه الفرقة بموجب المرسوم تنفيذي رقم 97- 290 مؤرخ في 22 ‏ربيع الأول عام 1418 الموافق 27 ‏يوليو سنة 1997 يتضمن تأسيس لجان التنسيق والفرق المختلطة للرقابة بين مصالح وزارة المالية ووزارة الَتجارة وتنظيمها.

توجد على مستوى ولاية وهران لجنة تنسيق ولائية بين مصالح التجارة، الجمارك والضرائب وتتشكل هذه اللجنة من أعضاء دائمين وأعضاء إضافيين.

‏الأعضاء الدائمون في لجان التنسيق الولائية هم :

‏- مدير الضرائب بالولاية ،

‏- رئيس قطاع مكافحة الغش أو رئيس مفتشية قسم الجمارك بالولاية-

‏- مدير التجارة بالولاية.

إضافة إلى ذلك، يقوم المدير العام للضرائب والمدير العام للجمارك والمفتش المركزي للتحقيقات الاقتصادية وقمع الغش، كل فيما يخصه، بتعيين الأعضاء الإضافيين الذين يتم اختيارهم من بين الموظفين الذين لهم على الأقل رتبة نائب مدير ولائي أو رتبة تعادلها.

تجتمع لجنة التنسيق الولائية مرة واحدة على الأقل كل شهرين (2) ويمكنها أن تجتمع في جلسة غير عادية بناء على طلب صريح من أحد أعضائها الثلاثة (3) الدائمين. ولا يمكن أن ينعقد اجتماع اللجنة إلا بحضور كل أعضائها الدائمين أو الإضافيين. ويترتب عن كل اجتماع للجنة، وبمجرد انعقاد الجلسة، تحرير محضر من طرف كتابة اللجنة التي ترسله إلى رئيس لجنة التنسيق الوزارية المشتركة وإلى أعضاء لجنة التنسيق الولائية.

cacq caci algex magroo safex servext